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Il fagiolo Dolico (dall’occhio), è un piccolo legume originario dell’area di Controne. Si tratta di un piccolo legume dal seme ovoidale. Ha una colorazione giallo crema e la presenza di un occhietto nella parte mediana. Quelli in confezione provengono da un’agricoltura controllata preservando la genuinità del prodotto.
Ricette: Il fagiolo Dolico non ha bisogno di un lungo tempo di cottura ed ha un gusto inconfondibile. Rendere speciale una zuppa di legumi non richiede molti altri ingredienti. Utilizzate un olio evo di qualità ed accompagnatela con crostini aromatizzati con le nostre selezioni di spezie. Una ricetta gustosa e nutriente.
Proprietà: Ipocalorici e con pochi grassi, sono alleati della linea. Ma sono anche ricchi di nutrienti come proteine, vitamine A, C, B e tanti sali minerali importanti per l’organismo come ferro, calcio, magnesio, potassio, zinco e selenio.
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